1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło. Wciskamy przez praskę czosnek, wrzucamy posiekaną cebulę, szklimy, mieszając. Dodajemy mielone mięso i smażymy, przegarniając łopatką, aż się zrumieni. 2. Zalewamy bulionem, dokładamy starte na grubych oczkach ogórki i marchewkę, doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy ryż. Sposób przygotowania: Gęsta ogórkowa z ryżem i ziemniakami. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki, marchew, cebulę obieramy. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę siekamy w kostkę. Do garnka wkładamy połowę marchewki oraz niewielką część ogórków i trochę soku (niewiele bo w zbyt kwaśnej wodzie ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM – składniki: 3 sztuki; 3 sztuki pietruszki; 1/4 selera; 2 sztuki cebule; 3 litry wody lub rosołu (wtedy warzywa nie są potrzebne) 250 ml ryżu surowego białego; 500 g ogórków kiszonych lub 2 słoiki po 300 ml ogórków na zupę (czasami daje więcej, gdy mam mało kwaśne ogórki) Bulion: wlewamy na podsmażone warzywa i zwiększamy moc palnika, aż płyn zacznie wrzeć. 5. Ryż: dodajemy do wrzącej zupy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 5 min. 6. Koperek: myjemy, drobno siekamy i dodajemy do gotującej się zupy. Podgrzewamy przez kolejne 10 min, po czym zestawiamy garnek z kuchenki. 7. . Klasyk klasyków – zupa ogórkowa z ryżem. Super na lato, głównie ze względu na to, że jest kwaśna i przez to bardzo orzeźwiająca, a przy tym, dzięki obecności ryżu, pożywna. W ogóle jak dla mnie zupy wszelkiego rodzaju to świetna sprawa. Zazwyczaj po ugotowaniu zostaje jej jeszcze sporo na następny dzień i wtedy jest jak znalazł, żeby zaspokoić pierwszy głód przed właściwym obiadem. Polecam każdemu, zwłaszcza jeśli macie, jak ja, problemy z odmówieniem sobie podjadania między posiłkami ;) Co nam będzie potrzebne: – włoszczyzna – 5-6 ogórków kiszonych razem z wodą (ok. 1/2 szklanki) – woreczek ryżu – 2 skrzydełka z kurczaka lub 1 nóżka lub kawałek jakiegoś innego mięsa – im więcej mięsa, tym bardziej tłusta zupa (można zamiast mięsa wrzucić kostkę rosołową np. drobiową) – 2 łyżki śmietany 12% lub 18% (można zastąpić jogurtem greckim) – przyprawy do smaku: pieprz, sól, odrobina magi i vegety – opcjonalnie świeży lub suszony koperek Przygotowanie: mięso dokładnie myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i chwilę gotujemy, żeby je oczyścić – tak jak w przypadku rosołu warzywa z włoszczyzny obieramy ze skórki (jeśli są młode wystarczy je oskrobać nożem), myjemy dokładnie i w całości wrzucamy do garnka z oczyszczonym mięsem wsypujemy ryż z woreczka dodajemy ok. 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę vegety, kilka kropelek magi, kostkę rosołową, jeśli gotujemy bez mięsa zalewamy wszystko wodą tak, żeby był jej nieco więcej niż składników doprowadzamy zupę do wrzenia i kiedy się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok. pół godziny w czasie, gdy zupa powoli się gotuje ścieramy na tarce z grubymi oczkami ogórki i dorzucamy do garnka, wlewamy też wodę z ogórków (jeśli lubicie bardzo kwaśną zupę ogórkową możecie dodać więcej ogórków niż podane w przepisie) kiedy zupa jest już ugotowana trzeba ją zabielić – żeby śmietana się nie zważyła do kubka lub małej miski przekładamy 2 łyżki śmietany, dodajemy 1 łyżkę zupy i dokładnie mieszamy, powtarzamy to samo z około 3-4 łyżkami zupy, aż śmietana zrobi się wodnista i nie będzie żadnych grudek, dopiero tak rozrobioną śmietanę wlewamy do zupy i mieszamy (jeśli wlejecie śmietanę bezpośrednio do gorącej zupy zważy się na pewno) na samym końcu dodajemy posiekany koperek, pieprz do smaku i ewentualnie trochę soli i magi, jeśli brakuje Smacznego:) Komentarze commentsPowered by Facebook Comments Jest na blogu już ogórkowa z ziemniakami, jest z ryżem, a dziś kolejna odsłona tej pysznej i chyba lubianej przez wszystkich zupki : z lanymi kluskami :), ugotowana na drobiowych skrzydełkach. Gdybym miała ocenić, która jest Nr 1 - chyba bym nie umiała :) Mimo delikatnej zmiany smaku - wszystkie uwielbiam! Przepis na zupę jest identyczny jak na OGÓRKOWĄ NA WĘDZONYCH ŻEBERKACH, z tą różnicą, że tym razem zupę gotowałam na skrzydełkach drobiowych i zamiast ziemniaków zrobiłam lane kluski. Składniki na lane kluski: 2 jajka 4 łyżki mąki Wykonanie: Jajka rozbijamy do miseczki. Dodajemy 4 łyżki mąki. Mieszamy do uzyskania w miarę gładkiej masy. Jeśli będzie za gęsta dolewamy troszeczkę wody i mieszamy znów. Masę wlewamy na gotującą się zupę. Delikatnie mieszamy. Zupa ogórkowa ze świeżych zielonych ogórków? Zgadza się! I chociaż pewnie masz wrażenie, że jedyn... Z tego przepis zupka wychodzi przepyszna 🙂 SKŁADNIKI: ziemniaki – 3 sztuki marchew – 1 sztuka korzeń pietruszki – 1 sztuka seler – kawałek ogórki kiszone – 3 sztuki sok z ogórków kiszonych skrzydełka – 4 sztuki śmietana 30% – 200 g ryż – 100 g koperek – 0,5 pęczka sól – mniej więcej 1 łyżeczka SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 1. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę. 2. Marchew, seler i korzeń pietruszki należy obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 3. Do garnka należy wlać 2 litry wody. 4. Do garnka należy wrzucić pokrojone ziemniaki, skrzydełka i starte na tarce jarzyny. Wszystko mieszamy i dodajemy sól. 5. Zupę należy zacząć gotować na średnim ogniu. Po około 35 minutach należy dodać ryż, następnie mieszać, zmniejszyć temperaturę, przykryć i gotować do miękkości. 6. Kiedy skrzydełka, ryż i ziemniaki będą ugotowane należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach kiszone ogórki i dodać do zupy. Wymieszać i gotować przez chwilę. Posmakować, czy odpowiada smak. Jeżeli zupa jest za mało kwaśna należy dodać jeszcze sok z ogórków kiszonych. 7. Na koniec należy dodać śmietanę i wymieszać. Wsypać posiekany koperek, wymieszać i pyszna zupka gotowa 🙂 SMACZNEGO! Polecam także przepis na ZUPĘ Z CUKINII –

zupa ogórkowa z ryżem na skrzydełkach